Der Winter ist jene Zeit in der zwei Arbeiten an oberster Stelle stehen. Einmal der Keller, wo die jungen Weine langsam für die Füllungen vorbereitet werden. Und Zweitens natürlich der Weingarten. Die Reben müssen von kundiger Hand geschnitten werden. Dieses Jahr bringt diese ganz wichtige Arbeit einige Neurungen für uns. Wir wenden ab heuer den sogenannten "sanften Rebschnitt" (Methode nach Simonit und Sirch) an.


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