Der Merlot wird erst seit einigen Jahren verstärkt in Österreich angebaut. Er reift früher und ist auch hinsichtlich des Standortes nicht so anspruchsvoll wie die Cabernets oder der Blaufränkisch. Der hohe Kalkanteil in unseren Böden ist für die Sorte sehr gut, der Boden sollte aber nicht zu karg sein. Es braucht schon einen höheren Anteil Lehm und somit gute Wasserspeicherfähigkeit im Oberboden.
Da der Merlot einen höheren Ertrag bingen kann, ist eine Mengenreduktion durch Grünschnitt enorm wichtig. Im Bordelais wird diese Sosrte aufgrund ihrer Fülle, Opulenz und Frucht als Partner des Cabernet Sauvignon sehr geschätzt. In allen Topweinen ist der Merlot mit einem nicht unwesentlichen Anteil vertreten. In die Cuvée bringt der Merlot viel Körper, Tiefe und Wärme ein.
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