Der Weissburgunder ist in den Ruster Weingärten sehr verbreitet. Er ist eine recht anspruchsvolle Rebe, die hier auf den kalkreichen Böden ideale Wachstumsvoraussetzungen findet. Die Bandbreite der Weine aus dieser Sorte erstreckt sich vom trockenen, mineralisch-feinfruchtigen Pinot blanc bis zum gehaltvollen Ruster Ausbruch.
Das Besondere am Weissburgunder ist seine Konstanz. Er enttäuscht die Ruster Winzer eigentlich nie. Auch die Regelmässigkeit und Häufigkeit, mit der er vom Edelpilz Botrytis cinerea befallen wird, ist fast unübertroffen. Die Ausbruchweine zeichnen sich durch sehr hohe Zuckergrade, feine Fruchttöne, eine hohe Säure und viel Schmelz aus.
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