Der Rosé wird bei uns seit jeher aus Saftabzug vom Blaufränkisch hergestellt. D.h. von den frisch mit reifen Blaufränkischtrauben befüllten Gärtanks wird jeweils ein kleiner Teil des Saftes abgezogen. Da die Farbe aus den Beerenhäuten noch fast nicht ausgelaugt werden konnte, besitzt der Most und später auch der Wein eine hellrosa Farbe.
Der Rosémost wird nun wie Weißwein gekühlt in Edelstahltanks vergoren und reift nach seinem ersten Abzug nach Ende der Gärung auf der Feinhefe. Die Füllung erfolgt im Frühjahr mit den trockenen Weißweinen.
Der Rosé ist aufgrund seiner intensiven Frucht und schönen Säure ein herrlicher Sommerwein.
NUR MEHR WENIGE FLASCHEN VERFÜGBAR!
Rosé_2007.pdf
Rose04.jpgPreisliste AB-HOF 2011_14.pdf
