Die Trauben für diesen Blaufränkisch kommen aus der Ried Umriss. Aufgrund des kargen, kalkhaltigen Bodens und der rigorosen Ertragsreduktion sind die Trauben Jahr für Jahr sehr reif. Der Wein bleibt nach der Gärung noch gut 2 Wochen auf der Maische, um alle Fruchtaromen und Tannine auszulaugen. Danach wird der biologische Säureabbau im grossen Holzfass gemacht. Die weitere Reife von 9 bis 12 Monaten Dauer erfolgt in großen Holzfässern (750 bis 1500 Liter Inhalt) und zu einem kleinen Teil auch in Barriques. Der Jahrgang 2008 war zu 20% im Barrique. Diese waren meistens zum 2. Mal befüllt so dass der Neuholzanteil insgesamt bei nur 5% liegt.
Der Umriss präsentiert sich kräftig in der Farbe, er zeigt im Aroma dunkle Beerenfrüchte und viel Würze (vom Boden) und besitzt einen kräftigen, vollen und zugleich auch sehr harmonischen Körper.
- 90 Punkte Falstaff Rotweinguide
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BFumriss2004-Schrauber.jpgPreisliste AB-HOF_2012_1.pdf
