Die Trauben für diesen Blaufränkisch kommen aus der Ried Umriss. Aufgrund des kargen, kalkhaltigen Bodens und der rigorosen Ertragsreduktion sind die Trauben Jahr für Jahr sehr reif. Der Wein bleibt nach der Gärung noch gut 2 Wochen auf der Maische, um alle Fruchtaromen und Tannine auszulaugen. Danach wird der biologische Säureabbau im grossen Holzfass gemacht. Die weitere Reife von 9 bis 12 Monaten Dauer erfolgt in großen Holzfässern (750 bis 1500 Liter Inhalt).
Der Umriss präsentiert sich kräftig in der Farbe, er zeigt im Aroma dunkle Beerenfrüchte und viel pfeffrige Würze (vom Kalkboden) und besitzt einen kräftigen, vollen und zugleich auch sehr harmonischen Körper.
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Umriss_2009.pdf
Umriss_2006.jpgPreisliste AB-HOF_2012_1.pdf
