2007

Ruster Ausbruch Essenz

Der Saft dieser Beeren ist so süss, dass die Hefen nur schwer und langsam vergären können. Der Alkohol, der bei der Gärung entsteht bleibt unter 10%Vol. und der Restzucker liegt deutlich über 250 Gramm.

32,00  inkl. 13% Mwst.

Preis pro Liter 85,33 €

Beschreibung

Produktdetails

Sorte: Chardonnay (60%) und Welschriesling (40%)

Geschmack: Süss

Speiseempfehlung: Perfekt zu Desset oder als Meditationswein.

Alkoholgehalt: 6,5 %

Restzucker: 365,6 g/l

Säure: 8,1 g/l

Ausbau: in denselben Gebinden wie Gärung

Verkostungsnotiz: tiefes Gold mit zarten Bernsteinreflexen. Wunderschönes Bukett nach Honig, Lindenblüten und exotischen Früchten; sehr voll und komplex; wunderschönes Süße-Säurespiel am Gaumen; extrem langer Nachhall

Als Essenz werden bei uns jene Ruster Ausbruch Weine bezeichnet, die aus ganz besonders stark geschrumpften Trauben und Beeren gewonnen werden. Der Saft dieser Beeren ist so süss, dass die Hefen nur schwer und langsam vergären können. Der Alkohol, der bei der Gärung entsteht bleibt unter 10%Vol. und der Restzucker liegt deutlich über 250 Gramm.
2007 war ein sehr frühreifer Jahrgang – auch für die edelsüßen Weine. Schon am 28. September, so früh wie noch nie, konnte mit der Ernte der Ruster Ausbruch Weine begonnen werden.

Lieferzeit: 2 – 3 Tage

Jahrgang: 2007

Geschmack: Süß

Farbe: Weiß

Sorte: Chardonnay (60%) und Welschriesling (40%)

Rieden: Großlage Rusterberg

Boden: Lehmige Braunerde auf teils Muschelkalk, teils Granit-Gneis-Urgestein mit hohem Feinsteinanteil.

Alter der Rebstöcke: 10 – 36 Jahre

Ernte: Anfang Oktober 2007

Gärung: teils in gebrauchten Barriques, teils im Edelstahltank

Säureabbau: Nein

Ausbau: in denselben Gebinden wie Gärung

Alkoholgehalt: 6,5 %

Restzucker: 365,6 g/l

Säure: 8,1 g/l

Verkostungsnotiz: tiefes Gold mit zarten Bernsteinreflexen. Wunderschönes Bukett nach Honig, Lindenblüten und exotischen Früchten; sehr voll und komplex; wunderschönes Süße-Säurespiel am Gaumen; extrem langer Nachhall

Speiseempfehlung: Perfekt zu Desset oder als Meditationswein.

Serviertemperatur in °C: 12

Dekantieren: Nein

Trinkreife: 2010 – 2110

Flaschengröße: 0,375 L

Verschluss: Kork

Qualitätswein: Ja

Bio: Nein

Rarität: Ja

Allergene: Sulfite

Verkostungsnotiz: helles, strahlendes Gold-Gelb; sehr frische, exotische Frucht in der Nase und am Gaumen; lebendige Frische am Gaumen

Speiseempfehlung: österreichische Dessertklassiker wie Kaiserschmarren, Apfelstrudel u.ä.

Serviertemperatur in °C: 12

Dekantieren: Nein

Trinkreife: 2022 – 2042

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg