2007 Cabernet-Merlot ´1013'

2007 Cabernet-Merlot ´1013'
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Die bekannte "1000"er Cuvée (seit 2003) in neuem Gewand:
Vor dem Jahrgang 2002 noch "Cabernet Sauvignon - Merlot", nennt sie sich nunmehr "Cabernet - Merlot". Das deshalb, weil ab dem Jahrgang 2003 der Cabernet franc statt dem Cabernet Sauvignon den größten Anteil bildet. Ergänzt wird er 2007 durch Merlot und Cabernet Sauvignon.
Die Nummer '1013' ist ebenfalls leicht erklärt: Jahrgang 2007, abgefühlt 2009. 2009 war bzw. wurde Österreich (ostarichi) 1013 Jahre alt.

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Produktdetails

Sorte Cabernet Franc (64%), Cabernet Sauvignon (10,5%), Merlot (25,5%)
Geschmack Trocken
Speiseempfehlung Ideal zu Rind, Lamm und Wild
Alkoholgehalt 14,0 %
Restzucker 2,2 g/l
Säure 5,4 g/l
Ausbau 15 Monate Barrique, 80% neues Holz
Verkostungsnotiz sehr dunkles Purpur, schwarzer Kern; in der Nase ein dichtes Konzentrat aus Bitterschokolade, Kakao und Waldbeeren; am Gaumen dunkle Beeren, extraktsüss unterlegt; sehr gute, dichte Struktur, elegant; schokoladiger Nachhall, langes Finale und viel Potential
Zusatzinformation

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Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2007
Geschmack Trocken
Farbe Rot
Sorte Cabernet Franc (64%), Cabernet Sauvignon (10,5%), Merlot (25,5%)
Rieden Ruster Hügelland
Boden lehmige Braunerde auf Granit-Gneis-Urgestein bzw. Muschelkalk; sehr mineralischer und steiniger Boden
Alter der Rebstöcke 10-20 Jahre
Ernte jede Sorte separat, 13. - 21. September 2007
Gärung im Edelstahl bei 32°C
Säureabbau Ja
Ausbau 15 Monate Barrique, 80% neues Holz
Alkoholgehalt 14,0 %
Restzucker 2,2 g/l
Säure 5,4 g/l
Verkostungsnotiz sehr dunkles Purpur, schwarzer Kern; in der Nase ein dichtes Konzentrat aus Bitterschokolade, Kakao und Waldbeeren; am Gaumen dunkle Beeren, extraktsüss unterlegt; sehr gute, dichte Struktur, elegant; schokoladiger Nachhall, langes Finale und viel Potential
Speiseempfehlung Ideal zu Rind, Lamm und Wild
Serviertemperatur in °C 18
Dekantieren Nein
Trinkreife 2010-2025
Qualitätswein Ja
Bio Nein
Rarität Ja
Allergene Sulfite
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz sehr dunkles Purpur, schwarzer Kern; in der Nase ein dichtes Konzentrat aus Bitterschokolade, Kakao und Waldbeeren; am Gaumen dunkle Beeren, extraktsüss unterlegt; sehr gute, dichte Struktur, elegant; schokoladiger Nachhall, langes Finale und viel Potential
Speiseempfehlung Ideal zu Rind, Lamm und Wild
Serviertemperatur in °C 18
Dekantieren Nein
Trinkreife 2010-2025