2016 Pinot Noir Ried Ruster Umriss

2016 Pinot Noir Ried Ruster Umriss
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Der Pinot Noir gilt als die am schwierigsten auszubauende Sorte und somit große Herausforderung für den Winzer. Mein Ziel ist es, einen fruchtbetonten und sehr eleganten Pinot zu keltern.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Riede Umriss. Der stark kalkhaltige Boden am Umriss ist ideal für die Sorte, der Wein bekommt dadurch seine intensive Frucht und zarte Würze.
Die Trauben werden sehr reif geerntet. Vergoren wird im Edelstahltank. Dann wird gepresst und der Wein kommt sofort in große Holzfässer. Nun macht der Wein den biologischen Säureabbau. Die Fässer werden nur 1x grob abgezogen, so dass für die Reifung im Fass die Feinhefe im Wein verbleibt. Durch den Kontakt mit der Feinhefe wird der Pinot etwas fülliger und cremiger.

Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Pinot Noir (Blauer Burgunder) 100%
Geschmack Trocken
Speiseempfehlung Ideal zu Lamm und würzigen Hartkäse
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,0 g/l
Säure 4,8 g/l
Ausbau im großem Holzfass
Verkostungsnotiz dunkles Rubin; Klassische, intensive Burgundernase nach reifen Pflaumen und Veilchen; am Gaumen kühle Frucht und sehr mineralisch; reifes Tannin; feine Textur; elegant und lang
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2016
Geschmack Trocken
Farbe Rot
Sorte Pinot Noir (Blauer Burgunder) 100%
Rieden Umriss
Boden Leicht lehmige Braunerde auf Muschelkalk
Alter der Rebstöcke 17 - 27 Jahre
Ernte Mitte September 2016
Gärung im Edelstahltank bei 28°C
Säureabbau Ja
Ausbau im großem Holzfass
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,0 g/l
Säure 4,8 g/l
Verkostungsnotiz dunkles Rubin; Klassische, intensive Burgundernase nach reifen Pflaumen und Veilchen; am Gaumen kühle Frucht und sehr mineralisch; reifes Tannin; feine Textur; elegant und lang
Speiseempfehlung Ideal zu Lamm und würzigen Hartkäse
Serviertemperatur in °C 18
Dekantieren Nein
Trinkreife 2019 - 2029
Flaschengröße 0,75 L
Verschluss Schraubverschluss
Qualitätswein Ja
Bio Ja
Rarität Nein
Allergene Sulfite
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz dunkles Rubin; Klassische, intensive Burgundernase nach reifen Pflaumen und Veilchen; am Gaumen kühle Frucht und sehr mineralisch; reifes Tannin; feine Textur; elegant und lang
Speiseempfehlung Ideal zu Lamm und würzigen Hartkäse
Serviertemperatur in °C 18
Dekantieren Nein
Trinkreife 2019 - 2029