2018 Pinot Noir Ried Ruster Umriss

2018 Pinot Noir Ried Ruster Umriss
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Der Pinot Noir gilt als die am schwierigsten auszubauende Sorte und somit große Herausforderung für den Winzer. Mein Ziel ist es, einen fruchtbetonten und sehr eleganten Pinot zu keltern.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Riede Umriss. Der stark kalkhaltige Boden am Umriss ist ideal für die Sorte, der Wein bekommt dadurch seine intensive Frucht und zarte Würze.
Die Trauben werden sehr reif geerntet. Vergoren wird im Edelstahltank. Dann wird gepresst und der Wein kommt sofort in große Holzfässer. Nun macht der Wein den biologischen Säureabbau. Die Fässer werden nur 1x grob abgezogen, so dass für die Reifung im Fass die Feinhefe im Wein verbleibt. Durch den Kontakt mit der Feinhefe wird der Pinot etwas fülliger und cremiger.

Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Pinot Noir (Blauer Burgunder) 100%
Geschmack Trocken
Speiseempfehlung Ideal zu Lamm und würzigen Hartkäse
Alkoholgehalt 13,0 %
Restzucker 1,0 g/l
Säure 4,7 g/l
Ausbau im großem Holzfass
Verkostungsnotiz mitteldunkles Rubin; Klassische, intensive Burgundernase nach reifen Pflaumen und Veilchen; am Gaumen kühle Frucht und sehr mineralisch; reifes Tannin; feine Textur; elegant und lang
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2018
Geschmack Trocken
Farbe Rot
Sorte Pinot Noir (Blauer Burgunder) 100%
Rieden Umriss
Boden Leicht lehmige Braunerde auf Muschelkalk
Alter der Rebstöcke 9 - 28 Jahre
Ernte 24. bis 28. August 2018
Gärung im Edelstahltank bei 28°C
Säureabbau Ja
Ausbau im großem Holzfass
Alkoholgehalt 13,0 %
Restzucker 1,0 g/l
Säure 4,7 g/l
Verkostungsnotiz mitteldunkles Rubin; Klassische, intensive Burgundernase nach reifen Pflaumen und Veilchen; am Gaumen kühle Frucht und sehr mineralisch; reifes Tannin; feine Textur; elegant und lang
Speiseempfehlung Ideal zu Lamm und würzigen Hartkäse
Serviertemperatur in °C 16
Dekantieren Nein
Trinkreife 2020 - 2032
Flaschengröße 0,75 L
Verschluss Schraubverschluss
Qualitätswein Ja
Bio Ja
Rarität Nein
Allergene Sulfite
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz mitteldunkles Rubin; Klassische, intensive Burgundernase nach reifen Pflaumen und Veilchen; am Gaumen kühle Frucht und sehr mineralisch; reifes Tannin; feine Textur; elegant und lang
Speiseempfehlung Ideal zu Lamm und würzigen Hartkäse
Serviertemperatur in °C 16
Dekantieren Nein
Trinkreife 2020 - 2032

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