2007 Ruster Ausbruch Essenz

2007 Ruster Ausbruch Essenz
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Als Essenz werden bei uns jene Ruster Ausbruch Weine bezeichnet, die aus ganz besonders stark geschrumpften Trauben und Beeren gewonnen werden. Der Saft dieser Beeren ist so süss, dass die Hefen nur schwer und langsam vergären können. Der Alkohol, der bei der Gärung entsteht bleibt unter 10%Vol. und der Restzucker liegt deutlich über 250 Gramm.
2007 war ein sehr frühreifer Jahrgang - auch für die edelsüßen Weine. Schon am 28. September, so früh wie noch nie, konnte mit der Ernte der Ruster Ausbruch Weine begonnen werden.

Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Chardonnay (60%) und Welschriesling (40%)
Geschmack Süss
Speiseempfehlung Perfekt zu Desset oder als Meditationswein.
Alkoholgehalt 6,5 %
Restzucker 365,6 g/l
Säure 8,1 g/l
Ausbau in denselben Gebinden wie Gärung
Verkostungsnotiz tiefes Gold mit zarten Bernsteinreflexen. Wunderschönes Bukett nach Honig, Lindenblüten und exotischen Früchten; sehr voll und komplex; wunderschönes Süße-Säurespiel am Gaumen; extrem langer Nachhall
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2007
Geschmack Süss
Farbe Weiß
Sorte Chardonnay (60%) und Welschriesling (40%)
Rieden Ruster Hügelland
Boden Lehmige Braunerde auf teils Muschelkalk, teils Granit-Gneis-Urgestein mit hohem Feinsteinanteil.
Alter der Rebstöcke 10 - 36 Jahre
Ernte Anfang Oktober 2007
Gärung teils in gebrauchten Barriques, teils im Edelstahltank
Säureabbau Nein
Ausbau in denselben Gebinden wie Gärung
Alkoholgehalt 6,5 %
Restzucker 365,6 g/l
Säure 8,1 g/l
Verkostungsnotiz tiefes Gold mit zarten Bernsteinreflexen. Wunderschönes Bukett nach Honig, Lindenblüten und exotischen Früchten; sehr voll und komplex; wunderschönes Süße-Säurespiel am Gaumen; extrem langer Nachhall
Speiseempfehlung Perfekt zu Desset oder als Meditationswein.
Serviertemperatur in °C 12
Dekantieren Nein
Trinkreife 2010 - 2110
Flaschengröße 0,375 L
Verschluss Schraubverschluss
Qualitätswein Ja
Bio Nein
Rarität Ja
Allergene Sulfite
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz tiefes Gold mit zarten Bernsteinreflexen. Wunderschönes Bukett nach Honig, Lindenblüten und exotischen Früchten; sehr voll und komplex; wunderschönes Süße-Säurespiel am Gaumen; extrem langer Nachhall
Speiseempfehlung Perfekt zu Desset oder als Meditationswein.
Serviertemperatur in °C 12
Dekantieren Nein
Trinkreife 2010 - 2110