2015 O.S. OLÉ BIO Welschriesling

2015 O.S. OLÉ BIO Welschriesling
17,50 €
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O.S. OLÉ BIO ist die Bezeichnung für unsere "Natural Wines", unsere Weine der 4. Weinfarbe, nämlich der Orangen. Sogenannte "Orange Wines" sind Weine aus Weißen Trauben, die aufgrund ihrer speziellen Machart, vor allem dem Verzicht auf Schwefel, eine dünklere, (zart) orange Farbe aufweisen.
O.S. OLÉ BIO Welschriesling 2015 ist unser erster "Natural/Orange Wine". Die Trauben dafür wurden schonend geerntet und gerebelt. Die Trauben wurden dann, genau wie beim Rotwein, in einen Rotweingärtank gefüllt. Die Gärung begann 4 Tage später spontan. 4 weitere Wochen später war die die Maische-Gärung fertig. Gleich nach Gärende wurde der frei ablaufende Wein in ein gebrauchtes 500 Liter Fass gezogen. Die Trauben wurden dann aus dem Tank in die Presse gefüllt und kurz und schonend gepresst. Der Presswein war genau 1 Barrique (225 Liter) Menge. Beide Fässer machten im Frühling den biologischen Säureabbau und reiften dann weitere Monate im Fass. Mitte August erfolgte die Abfüllung. Dabei wurde bewußt ein wenig Hefe mit abgefüllt, weil die Hefe den Wein frischer und fruchtiger macht. Daher sollte die Flasche vor dem Genuss auch geschüttelt werden, weil die Hefe auf dem Boden abgesetzt ist.
Die spezielle Schreibweise "O.S." im Namen deutet es schon an - dem Wein wurde nie, auch nicht vor der Füllung, Schwefel zugesetzt. Mit einem Wert von 4 mg/l Gesamter SO2 gilt dieser Wein als Schwefelfrei.

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Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Welschriesling
Geschmack Trocken
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Alkoholgehalt 13,0 %
Restzucker 2,3 g/l
Säure 4,3 g/l
Ausbau im 500 Liter Fass und Barrique
Verkostungsnotiz Helles Gelb mit einem Schimmer von Orange würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2015
Geschmack Trocken
Farbe Weiß
Sorte Welschriesling
Rieden Vogelsang
Boden Braunerde auf Granit-Gneis-Urgestein
Alter der Rebstöcke 31 Jahre
Ernte Nein
Gärung auf der Maische
Säureabbau Ja
Ausbau im 500 Liter Fass und Barrique
Alkoholgehalt 13,0 %
Restzucker 2,3 g/l
Säure 4,3 g/l
Verkostungsnotiz Helles Gelb mit einem Schimmer von Orange würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Serviertemperatur in °C 14
Dekantieren Ja
Trinkreife 2017 - 2027
Verschluss Kork
Qualitätswein Nein
Bio Ja
Rarität Ja
Allergene Nein
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz Helles Gelb mit einem Schimmer von Orange würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Serviertemperatur in °C 14
Dekantieren Ja
Trinkreife 2017 - 2027