2016 O.S. OLÉ BIO Welschriesling

2016 O.S. OLÉ BIO Welschriesling
17,50 €
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O.S. OLÉ BIO ist die Bezeichnung für unsere "Natural Wines", unsere Weine der 4. Weinfarbe, nämlich der Orangen. Sogenannte "Orange Wines" sind Weine aus Weißen Trauben, die aufgrund ihrer speziellen Machart, vor allem dem Verzicht auf Schwefel, eine dünklere, (zart) orange Farbe aufweisen.
Die Trauben für den 2016er wurden schonend geerntet und gerebelt und in ein 320 Liter Fass mit kleinem Türchen (stehend) gefüllt. Die Gärung begann 4 Tage später spontan. Nach Ende der Gärung wurde das Türchen geschlossen, das Fass auf ein Transportgestell umgelegt. Die Trauben blieben ein ganzes Jahr auf der Maische (!) - gepresst wurde unmittelbar vor Beginn der Ernte 2017. Der Presswein war genau 1 Barrique (225 Liter) Menge. Hier blieb der Wein noch ca. 2 Monate und wurde dann abgefüllt. Dabei wurde bewußt ein wenig Hefe mit abgefüllt, weil die Hefe den Wein frischer und fruchtiger macht. Daher sollte die Flasche vor dem Genuss geschüttelt oder gut dekantiert werden, je nachdem ob man einen "blanken" oder trüberen Wein schätzt.
Die spezielle Schreibweise "O.S." im Namen deutet es schon an - dem Wein wurde nie, auch nicht vor der Füllung, Schwefel zugesetzt. Mit einem Wert von 4 mg/l Gesamter SO2 gilt dieser Wein als Schwefelfrei.

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Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Welschriesling
Geschmack Trocken
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,3 g/l
Säure 5,2 g/l
Ausbau im 320 Liter Fass und Barrique
Verkostungsnotiz Helles Gelb würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2016
Geschmack Trocken
Farbe Weiß
Sorte Welschriesling
Rieden Vogelsang
Boden Braunerde auf Granit-Gneis-Urgestein
Alter der Rebstöcke 32 Jahre
Ernte 12. September 2016
Gärung auf der Maische
Säureabbau Ja
Ausbau im 320 Liter Fass und Barrique
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,3 g/l
Säure 5,2 g/l
Verkostungsnotiz Helles Gelb würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Serviertemperatur in °C 14
Dekantieren Ja
Trinkreife 2019 - 2029
Verschluss Kork
Qualitätswein Nein
Bio Ja
Rarität Ja
Allergene Nein
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz Helles Gelb würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Serviertemperatur in °C 14
Dekantieren Ja
Trinkreife 2019 - 2029