2018 O.S. OLÉ BIO Welschriesling

2018 O.S. OLÉ BIO Welschriesling
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O.S. OLÉ BIO ist die Bezeichnung für unsere "Natural Wines", unsere Weine der 4. Weinfarbe, nämlich der Orangen. Sogenannte "Orange Wines" sind Weine aus Weißen Trauben, die aufgrund ihrer speziellen Machart, vor allem dem Verzicht auf Schwefel, eine dünklere, (zart) orange Farbe aufweisen.
Die Trauben für den 2018er wurden am 31. August schonend geerntet, gerebelt und in einen Rotweingärtank aus Edelstahl gefüllt. Die Gärung begann 3 Tage später spontan und dauerte 2 Wochen. Mit dem frei von Tank ablaufenden "Seihwein" wurde ein 500 LIter Fass befüllt. Der Presswein kam in ein gebrauchtes Barrique (225 Liter). Nach 7 Monaten Reifung in den Fässern wurde der am 04. Mai in einen Tank abgezogen. Ganz bewusst nicht ganz blank sondern mit ein klein wenig feiner Hefe, die den Wein in der Flasche länger (über Jahre) frisch hält. Die Füllung erfolgte gleich am Tag nach dem Abzug.
Die spezielle Schreibweise "O.S." im Namen deutet es schon an - dem Wein wurde nie, auch nicht vor der Füllung, Schwefel zugesetzt. Weil aber die Hefe selbst auch ein wenig SO2 bildet, hat der 2018 O.S. OLÉ BIO 21 mg/l Gesamt SO2, bei nur 5 mg/l freiem SO2.

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Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Welschriesling
Geschmack Trocken
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,2 g/l
Säure 4,8 g/l
Ausbau im 500 Liter Fass und Barrique
Verkostungsnotiz Helles Gelb würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2018
Geschmack Trocken
Farbe Weiß
Sorte Welschriesling
Rieden Vogelsang
Boden Braunerde auf Granit-Gneis-Urgestein
Alter der Rebstöcke 34 Jahre
Ernte 31. August 2018
Gärung auf der Maische im Edelstahltank
Säureabbau Ja
Ausbau im 500 Liter Fass und Barrique
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,2 g/l
Säure 4,8 g/l
Verkostungsnotiz Helles Gelb würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Serviertemperatur in °C 14
Dekantieren Ja
Trinkreife 2019 - 2029
Verschluss Kork
Qualitätswein Nein
Bio Ja
Rarität Ja
Allergene Sulfite
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz Helles Gelb würzig-blumig in der Nase; zarter Anklang von Karamel, wird mit Luft immer intensiver und fruchtiger. fruchtig-würzig am Gaumen, sehr schöne Balance und Fülle, ungemein vollmundig und tiefgründig für Welschriesling, mineralischer, langer Abgang
Speiseempfehlung passt zu einer Vielzahl von Speisen - eigenes Experimentieren erwünscht!
Serviertemperatur in °C 14
Dekantieren Ja
Trinkreife 2019 - 2029