2021 Eiswein Gelber Muskateller

2021 Eiswein Gelber Muskateller
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Statt NEVER-EVER heisst es nun NEVER-SAY-NEVER!
Weil wir Ruster ein fast perfektes Mikroklima für die Edelfäule haben, machen wir Jahr für Jahr auch Süßweine aus edelfaulen, geschrumpften Beeren - Beerenauslese und Ruster Ausbruch. Und das geht, wenn auch in manchen Jahren nur in sehr kleinen Mengen, so doch eigentlich immer! Deshalb war Eiswein für uns nie ein Thema - Never-Ever eben!
2021 wollte das mit der Botrytis cinerea aber nicht und nicht funktionieren - die Trauben in praktisch allen unseren Weingärten, die wir für die Süßweinernte hängen liesen, waren und blieben frisch und gesund. Woche um Woche tat sich Nichts mit Edelfäule. Deshalb dann immer öfter die Gedanken, "was mit den Trauben machen". Weil: ewig Warten hat auch keinen Sinn. In diese Überlegungen hinein kündigte der Wetterbericht dann Kälte für kurz vor Weihanchten an. Und so kam es zum "Never-say-never", schauen wir mal, vielleicht klappt es ja mit einem Eiswein. Die Trauben waren ja perfekt dafür, frisch und gesund.
In den frühen Morgenstunden des 23. Dezember wurde dann dieser Eiswein vom Gelben Muskateller geerntet.

Lieferzeit: 2-3 Tage

Produktdetails

Sorte Gelber Muskateller
Geschmack Süss
Speiseempfehlung zum Dessert
Alkoholgehalt 11,0 %
Restzucker 157,7 g/l
Säure 7,5 g/l
Ausbau im Stahltank, rasche Klärung und Füllung
Verkostungsnotiz Nein
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Lieferzeit 2-3 Tage
Jahrgang 2021
Geschmack Süss
Farbe Weiß
Sorte Gelber Muskateller
Rieden Umriss
Boden Leicht lehmige Braunerde auf teils Muschelkal
Alter der Rebstöcke 15 Jahre
Ernte gefrorene Trauben um 7 Uhr in der Früh
Gärung im Edelstahltank
Säureabbau Nein
Ausbau im Stahltank, rasche Klärung und Füllung
Alkoholgehalt 11,0 %
Restzucker 157,7 g/l
Säure 7,5 g/l
Verkostungsnotiz Nein
Speiseempfehlung zum Dessert
Serviertemperatur in °C 12
Dekantieren Nein
Trinkreife 2022 - 2072
Flaschengröße 0,375 L
Verschluss Schraubverschluss
Qualitätswein Ja
Bio Ja
Rarität Ja
Allergene enthält Sulfite
Trinkempfehlungen

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz Nein
Speiseempfehlung zum Dessert
Serviertemperatur in °C 12
Dekantieren Nein
Trinkreife 2022 - 2072