Die Sorte Cabernet Sauvignon wird im Hause Feiler-Artinger sei 1988 angebaut. Sie ist seit der ersten Ernte 1990 Bestandteil der Cuvée Solitaire bzw. von 1992 bis 2002 (´1008´) Hauptsorte der Cuvée „Cabernet Sauvignon – Merlot“.
Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon war ursprünglich kein Ziel. 2005 und 2008 hatten wir durch Zufall dann aber genau so einen Wein. Speziell der 2008er zeigte das große Potential dieser Sorte.
Daher wird seit dem JG 2011 jedes Jahr ein Teil des Cabernet Sauvignon reinsortig angeboten.

Lieferzeit: 2 – 3 Tage

Jahrgang: 2021

Geschmack: Trocken

Farbe: Rot

Sorte: Cabernet Sauvignon

Rieden: Ruster Gemärk

Boden: lehmige Braunerde auf Muschelkalk

Alter der Rebstöcke: 20 Jahre

Ernte: selektive Handernte am 05. Oktober 2021

Gärung: im Stahltank – spontane Gärung

Säureabbau: Ja

Ausbau: in Barriques für 24 Monate

Alkoholgehalt: 14,0 %

Restzucker: 1,0 g/l

Säure: 5,7 g/l

Verkostungsnotiz: sehr dunkles Purpur, dunkler Kern; vielschichtige Nase mit Cassis und dunklen Beerenaromen, Vanille und Tabak; am Gaumen füllig und dicht, feine Fruchtaromatik; langer Nachhall

Speiseempfehlung: Wild- und Fleischgerichte

Serviertemperatur in °C: 17

Dekantieren: Nein

Trinkreife: 2025 – 2050

Flaschengröße: 0,75 L

Verschluss: Schraubverschluss

Qualitätswein: Ja

Bio: Ja

Rarität: Ja

Allergene: enthält Sulfite

Verkostungsnotiz: sehr dunkles Purpur, dunkler Kern; vielschichtige Nase mit Cassis und dunklen Beerenaromen, Vanille und Tabak; am Gaumen füllig und dicht, feine Fruchtaromatik; langer Nachhall

Speiseempfehlung: Wild- und Fleischgerichte

Serviertemperatur in °C: 17

Dekantieren: Nein

Trinkreife: 2025 – 2050