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100Falstaff Süßwein Trophy
2018

BIO Ruster Ausbruch DAC Essenz Ried Ruster Oberer Wald

Der Ruster Ausbruch ist seit Jahrhunderten DER Wein aus der Freistadt Rust. Durch die natürlichen Voraussetzungen von Boden, Lage und Klima tritt die Edelfäule Botrytis Cinerea praktisch Jahr für Jahr in Aktion und lässt die reifen Trauben schrumpfen.

Der 2018 Ruster Ausbruch DAC Weissburgunder Ried Ruster Oberer Wald ist eine ganz individuelle und außergewöhnliche Interpretation dieses einzigartigen Süßweines: 100% Natur ohne jeglichen Zusatz, 6 Jahre Reifung auf der Hefe – entsprechend überschwänglich positiv fällt das (inter)nationale Presse-Lob für diesen Wein aus!

107,00 € inkl. 13% Mwst.

Preis pro Liter 285,33 €

Beschreibung

Produktdetails

Sorte: Weissburgunder

Geschmack: Süss

Speiseempfehlung: perfekt solo oder zur Zigarre

Alkoholgehalt: 6,5 %

Restzucker: 386,5 g/l

Säure: 6,9 g/l

Ausbau: 5 Jahre auf der Hefe im Barrique

Verkostungsnotiz: helles Bernstein mit Goldreflexen. Feinwürzig unterlegtes Marillenkonfit, Aranzini, Honigtouch, zarte rotbeerige Nuancen, kandierte Limettenzesten, ein Hauch von Dörrobst und Botrytis. Komplex und sehr stoffig, cremig, lebendiger Säurekern, sehr harmonisch. mineralisch-salzig im fast ewig langen Nachhall.

Beschreibung

Der Ruster Ausbruch ist seit Jahrhunderten DER Wein aus der Freistadt Rust. Durch die natürlichen Voraussetzungen von Boden, Lage und Klima tritt die Edelfäule Botrytis Cinerea praktisch Jahr für Jahr in Aktion und lässt die reifen Trauben schrumpfen. Der Ruster Ausbruch ist die Krönung der sog. Ruster Wein-Trilogie (Weiss-Rot-Edelsüß).
Das kleine Kürzel DAC (Districtus Austriae Controllatus) kennzeichnet gebietstypische Herkunftsweine aus Österreich. Seit November 2020 ist auch der Ruster Ausbruch ein DAC Wein – der erste Süßwein, der dieses Auszeichnung trägt.
In manchen Jahren sind die edelfaulen Beeren sehr stark geschrumpft und getrocknet. Die Saftausbeute ist minimal und der Most extrem dickflüssig. Die Gärung verläuft ganz langsam und dauert gefühlt ewig, meist 2 Jahre. Der fertige Ruster Ausbruch hat trotzdem unter 10% Alkohol und über 300g unvergorenen Restzucker. Daher auch die Bezeichnung „Essenz“.
Im Geschmack ist so ein Ausbruch eine Naturgewalt: dicht und komplex, sehr süß aber auch wunderbar balanciert von der Säure und von unglaublicher Länge.

Der 2018 Ruster Ausbruch DAC Essenz Weissburgunder Ried Ruster Oberer Wald ist ein ganz besonderer und einzigartiger Ruster Ausbruch! Der Wein gärte spontan für 2 Jahre, wurde fast 6 Jahre auf der Hefe im Fass gereift und nie geschwefelt! Es handelt sich somit um einen „super“ Natur- sowie „low intervention“ Wein! Einfach Weltklasse!

Zusatzinformation

Lieferzeit: 2 – 3 Tage

Jahrgang: 2018

Geschmack: Süß

Farbe: Weiß

Sorte: Weissburgunder 100%

Riede: Oberer Wald

Boden: Leicht lehmige Braunerde auf Muschelkalk

Alter der Rebstöcke: 44 Jahre

Ernte: selektive Handlese am 05. Oktober 2018

Gärung: spontane Gärung über 24 Monate im gebrauchten Barrique

Säureabbau: Nein

Ausbau: fast 6 Jahre lang auf er Hefe im Barrique

Alkoholgehalt: 6,5 %

Restzucker: 386,5 g/l

Säure: 6,9 g/l

Verkostungsnotiz: helles Bernstein mit Goldreflexen. Feinwürzig unterlegtes Marillenkonfit, Aranzini, Honigtouch, zarte rotbeerige Nuancen, kandierte Limettenzesten, ein Hauch von Dörrobst und Botrytis. Komplex und sehr stoffig, cremig, lebendiger Säurekern, sehr harmonisch. mineralisch-salzig im fast ewig langen Nachhall.

Speiseempfehlung: am besten solo zu genießen; oder zur Zigarre

Serviertemperatur in °C: 12

Dekantieren: Nein

Trinkreife: 2026 – 2126

Flaschengröße: 0,375 L

Verschluss: Schraubverschluss

Qualitätswein: Ja

Bio: Ja

Rarität: Ja

Allergene: enthält Sulfite

Trinkempfehlungen

Verkostungsnotiz: helles Bernstein mit Goldreflexen. Feinwürzig unterlegtes Marillenkonfit, Aranzini, Honigtouch, zarte rotbeerige Nuancen, kandierte Limettenzesten, ein Hauch von Dörrobst und Botrytis. Komplex und sehr stoffig, cremig, lebendiger Säurekern, sehr harmonisch. mineralisch-salzig im fast ewig langen Nachhall.

Speiseempfehlung: perfekt solo zu trinken oder zur Zigarre

Serviertemperatur in °C: 12

Dekantieren: Nein

Trinkreife: 2026 – 2126

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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